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Cebada
Clasificación botánica
La cebada, Hordeum sp., pertenece a la Familia de las Poaceae.
Historia
Desde el punto de vista del agricultor, se distinguen dos tipos de cebada cultivada: las cebadas de dos carreras (Hordeum distichon L.) y los alcaceles (Hordeum vulgare L.) con espiga formada por 4 a 6 carreras de granos. Estos pueden ser de granos vestidos (cubierta pegada al grano) o, a veces, desnudos. Gracias a su ciclo vegetativo corto, las cebadas crecen desde las regiones más al norte hasta las regiones más calientes y secas, o incluso en regiones de gran altitud. Aunque en Europa están ampliamente descartadas de la alimentación humana, no dejan de ser la base alimenticia de numerosas poblaciones en el mundo.
Polinización
La floración ocurre primero en la parte mediana de la espiga, y se extiende después en las partes superiores e inferiores. La cebada es una planta de autogamia preferencial; sin embargo, se reportan tasas de alogamia de hasta 7%. Un estudio realizado en Finlandia en 1996 y 1997, destacó transferencias de polen de hasta 50 metros en la dirección del viento. Este estudio fue realizado con cebadas transgénicas y cebadas no transgénicas, con el objetivo de medir los riesgos de contaminación genética (Ritala, Nuutila, Aikasalo, Kauppinen, and Trammisola. 2002. Measuring gene flor in the cultivation of transgenic barley).
Erosión genética
En el catálogo francés 2004 de las especies y las variedades, están inscritas 331 variedades de cebada, de las cuales sólo 39 tienen más de 10 años de edad. Dentro de estas 39 variedades, 23 están en proceso de eliminación. El “turn over” es extremadamente rápido. La variedad más antigua que podemos encontrar en dicho catálogo, es la variedad “Ceres”, una obtención del INRA, que data de 1962, es decir, un dinosaurio en esta dinámica de modernidad exacerbada.
Los híbridos de cebada empiezan a implantarse: Syngenta trabaja en esto, en Inglaterra.
OGM: Peligros
Las variedades de cebada transgénica están en investigación y en los campos de experimentación desde 1994. Las cebadas OGM han sido cultivadas en todo el planeta (de manera experimental): Alemania, Japón, Australia, Estados Unidos, Finlandia, etc. Lo que está en juego es importante: la cebada mueve mucho dinero.
Algunas cebadas OGM pertenecen al grupo de plantas transgénicas alimentarias/farmacéuticas, llamadas con el dulce nombre hipócrita de “Biopharm”. Así, en el otoño 2004, el ministerio de agricultura de Estados Unidos (USDA) otorgó 4 autorizaciones de cultivo de cebadas transgénicas a la Universidad de Washington: una con chitinasa, la segunda con beta-glucoronidasa, la tercera con una resistencia a la roya. La cuarta es considerada una Biopharm: contiene un gen humano, correlacionado con la leche, que está allí para incitar la planta a producir una “novel protein” que podría ser considerada como un medicamento.
Hubo por lo menos 300 pruebas con diferentes plantas OGM Biopharm en Estados Unidos. Su ubicación se mantiene secreta por parte del ministerio.
¿Tal vez necro-chapuceros humanitarios están procesando en secreto una cebada OGM que contenga una vacuna contra la cirrosis hepática?
Traducción de Mayra Marin y de François Aymonier
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